De lunes a viernes, en horario de almuerzo, el Restaurante Goya del Hotel Ritz de Madrid ha querido ajustarse a la demanda de los clientes y empresarios de la zona apostando por un menú ejecutivo que, por menos de cincuenta euros, permitirá a los comensales disfrutar de la mejor cocina del chef Jorge González. El […]
Dirigentes Digital
| 29 mar 2017
De lunes a viernes, en horario de almuerzo, el Restaurante Goya del Hotel Ritz de Madrid ha querido ajustarse a la demanda de los clientes y empresarios de la zona apostando por un menú ejecutivo que, por menos de cincuenta euros, permitirá a los comensales disfrutar de la mejor cocina del chef Jorge González. 
El menú se compone de entrante, principal, postre, agua (nacional), copa de vino a elección del sumiller/refresco y pan. El menú irá cambiando semanalmente, en función de la temporada y del producto. Este menú siempre llevará cuatro primeros platos a elegir, incluido uno de cuchara, que siempre se agradece cuando se come fuera de casa, otros ejemplos de primeros son el guiso de colmenillas con huevo de pollita escalfado, el esta semana, el salteado de verduras de invierno sobre crema de guisantes y jamón ibérico o una ensalada vegetal con burratina fresca sobre sopa de albahaca. En cuanto a los segundos platos, algunos ejemplos de lo que se podrán encontrar los comensales en la carta, son los canapés de merluza de pincho con salsa bilbaína, el lomo de dorada al grill con mantequilla blanca de estragón o la liebre a la “royale” con hígado de pato a la plancha, o el lomo de ciervo en costra con matices de calabaza El momento dulce del menú llevará varios postres a elegir. Podremos encontrar como ejemplos un tartar de frutas en almíbar de vainilla y sorbete de limón o un mousse de chocolate y naranja entre otros.
