El año avanza y queda solo una semana para que de comienzo la Cuaresma, época del año más austera, un valor que se refleja también en la comida, en concreto en las propuestas culinarias de algunos de los restaurantes de la capital. Es momento de volver a la tradición, con platos típicos imprescindibles en este periodo. […]
Dirigentes Digital
| 09 feb 2018
El año avanza y queda solo una semana para que de comienzo la Cuaresma, época del año más austera, un valor que se refleja también en la comida, en concreto en las propuestas culinarias de algunos de los restaurantes de la capital. Es momento de volver a la tradición, con platos típicos imprescindibles en este periodo. El restaurante Muñagorri , cuenta en su carta con un plato especial de Cuaresma aunque por petición de los clientes permanece durante todo el año, un postre que no puede faltar en esta época la torrija templada con helado de vainilla. En su selección especial de platos la Cuaresma cuenta con sopa de pescado tradicional elaborada con rape y merluza, pochas a la navarra y variados platos que tienen como ingrediente principal el pescado. El emblemático Mesón de Fuencarral, que este año ha celebrado su 85 aniversario, ofrece a los comensales tradición y calidad con unas vistas privilegiadas de la sierra. El plan perfecto para desconectar del ruido de la ciudad. Su plato estrella es la leche frita. Además de una de sus especialidad, también se pueden encontrar otro producto imprescindible de este tiempo: taco de bacalao a la parrilla con panadera. El norte en estado puro sale de las cocinas de Donde Marian, tras más de tres décadas siguen siendo fieles a la gastronomía típica del norte. Apuestan por verduras (las suyas son ecológicas y llegan de Navarra) y el pescado (de Pescaderías Coruñesas), por lo que hay un sinfín de opciones, como borrajas o bacalao encebollado. ¡Tu! Pasta, es un risto-shop situado frente al parque del Retiro, aquí cuentan con platos caseros como su propia pasta fresca y salsas, que elaboran en su obrador. En estas fechas hay numerosos platos que no incluyen carne, como tagliatelle, gnocchi o raviolis con pesto, calabacines, crema de calabaza, boletus, tomate, queso scamorza ahumado o trufa. ¿Qué te apetece probar? Suena todo muy apetecible, celebra la Cuaresma y deleita tu paladar con los sabores más tradicionales. Si prefieres cocinar alguno de estos platos, anímate y experimenta cocinando en tu cocina.
