Pointer, la invención de la alta cocina sencilla

Pura vanguardia de una cocina sencilla y con aromas internacionales. Así es Pointer, el local de los chicos de Teckel, que tras consechar su gran éxito han hecho de este local un reto más.

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Un año después de abrir Teckel, los socios de este restaurante madrileño han decidido emprender otra aventura y, sin alejarse del argot canino para bautizarlo, presentan Pointer, “como punto de partida hacia un viaje de experiencias diferentes a través de la gastronomía que encontramos en diferentes calles de todo el mundo”.

Así inicia su andadura Pointer, bajo la dirección gastronómica del chef César Galán, con el objetivo de alcanzar la excelencia culinaria poniendo sobre la mesa los sabores reales de la mejor comida internacional y haciendo partícipes, en muchos casos, a los comensales de su elaboración.
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Sabores del mundo y producto de mercado

Entre los platos de la carta, mencionar las croquetas de pollo en pepitoria, tacos de jaiba con un chupito de guacamole, risotto de pichón y setas o el atún con guacamole y cebolla caramelizada con miel de caña. Además, se han introducido nuevos sabores del mundo, dando especial importancia al producto de mercado: los míticos Mac & Cheese, la ensalada de quinoa con gambones o el sándwich de langosta, o el Tiradito d Pez Marlin, una fusión entre México y Japón muy bien entendida.

Otro de los platos estrellas es el Tomate Sam, un tomate sin pepitas bañado en queso y horneado que permite al comensal gozar del placer ‘ hacer barcos’ con pan en el plato.

También hay que destacar la carne, el Black Angus Prime, procedente de Nebraska, por la que han decidido apostar, como ya hicieran en Teckel con la hamburguesa del restaurante El Capricho, que se ha convertido en una seña de identidad del restaurante.

En la carta de postres encontramos el banana split, unos originales cronut de nutella o el Postre Pointer.
Según explican sus fundadores, Pointer es el resultado de combinar las inquietudes de un gran grupo de amigos que ha decidido concentrar sus vivencias por el mundo y trasladarlas en un mismo punto de encuentro donde se unen gastronomía, diseño y personalidad para ofrecer un viaje de experiencias diferentes sin moverse de Madrid.

Diferentes ambientes inspirados en barrios neoyorkinos

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Todo ello en una ubicación excelente, en la Plaza de Colón, y en un local, que ha sido diseñado por la interiorista María Villalón Puras, autora también de la terraza de Teckel, que ha conseguido crear tres espacios muy diferenciados, con capacidad para 300 personas, que permiten disfrutar de diferentes ambientes con notables contrastes, según el momento del día. Espacios a los que habrá que

sumar la terraza, que se integrará con en el interior del local a través de la apertura de las cristaleras.
La inspiración la encontramos en ciertos barrios de la ciudad de Nueva York. Así, para la planta baja se ha utilizado un concepto neoindustrial que nos traslada a los locales más trend del barrio de Williamsburg, en el distrito de Brooklyn, utilizando paredes de ladrillo visto, chapas metalizadas, techos industriales con instalaciones vistas y maderas envejecidas.
La planta primera, con unas vistas únicas a la emblemática Plaza de Colón, nos recuerda al típico meeting point del East Village, donde se reúnen personas de todas las edades para ver y ser vistos mientras brunchean. Destacan las tonalidades azules por medio de diferentes texturas como el microcemento de las paredes, el papel pintado del vestíbulo o las propias mesas. Por último, destacar la existencia de un salón privado muy acogedor en el que predomina una gran mesa alrededor de unos ventanales y unas vitrinas llenas de recuerdos.

En definitiva, este restaurante nace con el objetivo de ofrecer una experiencia única, basada en sensaciones culinarias, emociones personales y percepciones en su espacio, dirigida a un público inquieto que busca nuevas aventuras en torno a la mesa.

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  • El déficit comercial se incrementó un 50,5% hasta abril

Las exportaciones españolas de mercancías en el periodo enero-abril crecieron un 9,8% respecto al mismo periodo del año anterior y alcanzaron los 91.537,7 millones de euros, máximo histórico de la serie para el acumulado en este periodo. Las importaciones crecieron un 12,4% hasta los 99.935,9 millones de euros. Como resultado, el déficit comercial de los cuatro primeros meses del año alcanzó los 8.398,1 millones de euros, un 50,5% más que el registrado en el mismo periodo de 2016.


  • La inflación en la Eurozona cayó al 1,4% en mayo

Los precios de la zona euro descendieron del 1,9% en abril al 1,4% en mayo, según los datos publicados por Eurostat. Irlanda, Rumanía y Dinamarca registraron las menores tasas, mientras que Estonia, Lituania y Reino Unido las mayores. Las caídas experimentadas en el grupo telecomunicaciones y en textil y calzado fueron los principales motivos del descenso.


  • El coste laboral de las empresas se estanca en los 2.500 euros

El coste laboral medio de las empresas por trabajador y mes (sueldo y cotizaciones) ascendió a 2.481,75 euros en el primer trimestre, por lo que permanece neutral respecto al mismo periodo de 2016. Con esta congelación se pone fin a cuatro trimestres consecutivos de caídas.


  • El PIB del G20 creció un 0,9% en el primer trimestre

La actividad de los países miembros del G20 experimentó un crecimiento del 0,9% hasta marzo, similar al del cierre de 2016, según los últimos datos de la OCDE. En tasa interanual, la variación fue del 3,4%. India fue la economía que más creció (1,5%), por delante de China (1,3%) e Indonesia (1,2%). Sudáfrica (-0,2%) y Reino Unido (0,2%) registraron las peores evoluciones del periodo.    

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