La historia de Vinumar se teje a lo largo de generaciones, desde sus modestos orígenes en 1855 en una familia de Mora la Nova, Cataluña, con una arraigada tradición en la destilación de alcoholes. Fue en 1955 cuando esta familia, seducida por los encantos de los viñedos de Castilla-La Mancha, decidiría establecerse en esta fértil […]
NacionalDirigentes Digital
| 21 sep 2023
La historia de Vinumar se teje a lo largo de generaciones, desde sus modestos orígenes en 1855 en una familia de Mora la Nova, Cataluña, con una arraigada tradición en la destilación de alcoholes. Fue en 1955 cuando esta familia, seducida por los encantos de los viñedos de Castilla-La Mancha, decidiría establecerse en esta fértil tierra, dando inicio a la empresa. A lo largo del tiempo, Vinumar ha evolucionado de manera constante, centrando su atención en el reciclaje, tratamiento, valorización y comercialización de productos derivados de la viticultura, y extendiendo sus servicios a diversas industrias.
Destacan como un colorante natural de gran popularidad en la industria alimentaria. Encuentra una amplia aplicación en bebidas, pastelería, helados, productos lácteos, zumos y mermeladas, por mencionar solo algunos ejemplos. La particularidad que otorga un valor diferencial a estos extractos es su carácter 100% natural, sin aditivos artificiales. En un contexto donde la demanda por productos naturales y saludables crece sin cesar, los extractos de piel de uva se han convertido en aliados imprescindibles.
Se alzan como auténticos maestros aromatizantes y saborizantes concentrados de vinos tintos y blancos. A menudo, se esconden como ingredientes secretos en salsas, platos preparados y bebidas sin alcohol. Su presencia mejora la palatabilidad de una amplia variedad de elaboraciones, confiriendo ese toque inconfundible de sabor. No es extraño que su uso se haya extendido por todo el mundo, llevando el genuino sabor del vino a nuevas y sorprendentes fronteras culinarias.
Los taninos de uva son compuestos fenólicos naturales extraídos de la piel y las pepitas del fruto. Estos elementos no solo realzan los sabores, sino que también aportan cualidades organolépticas durante la vinificación, convirtiéndose en esenciales para la creación de vinos de calidad. En este sentido, los taninos de uva se convierten en fieles compañeros de enólogos y amantes del vino, elevando la experiencia de degustación a un nivel superior.
Estos compuestos fenólicos naturales con propiedades antioxidantes son auténticos tesoros en la industria de alimentos y bebidas funcionales, así como en la producción de suplementos alimenticios. Su alto poder antioxidante contribuye a la búsqueda constante de soluciones más saludables y naturales en productos destinados al consumo humano. Estandarizados en polifenoles totales y proantocianidinas, estos extractos constituyen una fuente de salud
Fabricados a partir del vino o subproductos de la vinificación, cuentan con una amplia gama de aplicaciones que abarcan desde el ámbito energético e industrial hasta el farmacéutico y alimentario. Su diversidad organoléptica, en comparación con otros alcoholes, les otorga una posición privilegiada en la creación de soluciones más saludables y naturales.
La pepita de uva es la base del aceite de granilla y se posiciona como una fuente de nutrientes siendo rico en vitamina E y ácidos grasos omega 3 y 6. Su presencia es fundamental en la elaboración de aceites alimentarios y productos de cuidado cosmético.
Vinumar se posiciona sobre una sólida base de recursos técnicos. Con una amplia capacidad de producción y una respuesta ágil a la demanda del mercado, la empresa cuenta con una infraestructura que abarca suelos industriales, naves de proceso y almacenamiento de última generación. La tecnología de extracción en frío, la concentración al vacío, la pasteurización y otros procesos avanzados garantizan la calidad de los productos que llegan a los consumidores. Además, Vinumar cuenta con un laboratorio propio para el control de calidad y un almacén semiautomatizado de productos terminados que aseguran la excelencia en cada paso de la cadena de producción.
Hablamos de una empresa que ha sabido mantener una tradición centenaria en la destilación de alcoholes, evolucionando constantemente para ofrecer una amplia gama de productos derivados de la uva. Su compromiso con la naturalidad, la calidad y la innovación se refleja en cada uno de los productos que salen de sus instalaciones. Desde extractos de piel de uva hasta aceite de pepita de uva, Vinumar se posiciona como un referente en la industria de la viticultura, brindando soluciones que marcan la diferencia en la alimentación, la enología, la salud y la belleza.
