En esta VIII edición, que comenzó ayer martes y termina el próximo viernes 10 de octubre, las sorpresas comienzan por la estética y la aparición de Caleideoscopic, un juego de espejos que multiplica y combina lo mejor de dos expresiones artísticas y a la vez complementarias como lo son la gastronomía y la decoración. El […]
Dirigentes Digital
| 08 oct 2014
En esta VIII edición, que comenzó ayer martes y termina el próximo viernes 10 de octubre, las sorpresas comienzan por la estética y la aparición de Caleideoscopic, un juego de espejos que multiplica y combina lo mejor de dos expresiones artísticas y a la vez complementarias como lo son la gastronomía y la decoración.
El Pabellón Satélite de la Casa de Campo se convierte en el nuevo escenario de Millesime Madrid. Una esperada cita donde este año se reúnen, junto con nuestros chefs más reputados, los invitados de México, así como los mejores interioristas del país. Un marco incomparable, con una coquinaria sin igual, porque Millesime es una vivencia única…
Los menús y sus chefs
En esta edición, en la que DIRIGENTES cuenta con una mesa, se pueden saborear dos menús bien diferenciados en los que no faltará un maridaje de excepción con champagnes, vinos y cerveza, solo una, la histórica cerveza de abadía Affligem. Esta cerveza, que cuenta con tres variedades como la Blonde, la Doubel y la Trippel, acompañará junto a Paulaner, Heineken y Guinness, excelentes platos para demostrar que otros maridajes son posibles.
Pero son sin duda sus seis restaurantes pop up, de vanguardia, los espacios que siempre dan que hablar y los que este año reciben a los mejores chefs de dos países con lazos comunes, España y México, que cocinarán en cada sesión para los 500 invitados que cada día tomarán asiento en las mesas de Millesime. Por un lado el elaborado por los chefs mexicanos, Guillermo González, experto en la cocina francesa moderna y el empleo de ingredientes locales. José Manuel Baños, especializado en preservar las recetas tradicionales aplicando nuevas técnicas de cocina para el disfrute del comensal y Diego Hernández quien aporta su personal cocina engarzada a las costumbres regionales de Ensenada.
Por otro lado, tres de nuestros mejores chefs diseñan un menú que ‘competirá’ con el de sus compañeros mexicanos. Una de las figuras más relevantes de la moderna cocina gallega, Xosé Torres, visita Millesime Madrid para arrasar con esa personalidad que plasma en una cocina sin complejos, evolutiva y comprometida con su tierra. Prueba de este éxito son sus dos Soles Repsol y su Estrella Michelin.
No estará solo, galardonado con una estrella Michelin y dos Soles Repsol, Arnau Bosch aportará su toque personal y tranquilo a una cocina, herencia de su padre, Joan, que desde el principio tuvo un toque innovador con reminiscencias francesas y que lleva años cautivando y reclutando a una clientela fiel desde su restaurante Can Bosch de Tarragona.
El valenciano Jorge de Andrés es el tercero en unirse a este trío de magos de la gastronomía. Con dos estrellas Michelin y cuatro Soles Repsol (Restaurante La Sucursal y Restaurante Vertical), se ha convertido en un reconocido cocinero, maduro y cabal, que utiliza las nuevas tecnologías sin renunciar a los valores tradicionales de la cocina.
Los interioristas
Seis espacios de ensueño decorados por los mejores interioristas del momento acogerán las actividades que se podrán disfrutar hasta el 10 de octubre en Millesime Madrid. Porque en esta octava edición, los restaurantes y los espacios han sido confeccionados cada uno por un diseñador distinto apreciándose así el saber hacer de las primeras espadas de la arquitectura.
El puertorriqueño Héctor Ruiz Velázquez, dejará patente su capacidad para crear un ‘espacio multiplicador’. Isabel López Villalta, por su parte, mostrará su gusto por un estilo en el que se delata el equilibrio y la honestidad de los espacios. El polifacético interiorista Ricardo de la Torre, aportará su visión más personal y el estudio de arquitectura CuldeSac, mostrará su filosofía propia sobre la profesión. El punto colorista y atrevido vendrá de la mano del Estudio Muher y la parte más humanista correrá a cargo de Simona Garufi. Sin olvidarnos de la zona Lounge con los mejores barmans del país, diseñada por Raquel Chamorro, con la elegancia y glamour que le caracteriza.
Las líneas maestras a cargo de In4Out están presentes en otros espacios de encuentro como los Lounges, la Terraza y el Wine Bar, respectivamente. Millesime Madrid 2014 sorprende de nuevo a través de la ‘experiencia de la gastronomía’. Por eso, también se puede disfrutar de ponencias con personajes como Florencio Sanchidrián, de una MasterClass a cargo de Repsol para presentar su próxima guía o asistir al ‘Lounge’ de Affligem donde el público se sienta a charlar con chefs como Pedro Larumbe.
Y como colofón, el taller propuesto por Bvlgari, en el que a través de la comparación de las virtudes del vino, descubren al público allí presente por qué la preferencia por un perfume tiene relación con las preferencias vinícolas de cada uno. Y un año más, Millesime agradece y reconoce la labor de destacables restaurantes de Madrid.
En 2014 estos son los Premios Millesime by Affligem: Premio a la Inauguración del Año: Restaurante Alabaster; Premio al Mejor Cuidado del Producto: Restaurante La Manduca de Azagra; Premio al Restaurante Más Aclamado por el Público: Ten con Ten; Premio al Mejor Restaurante Casual: Lakasa de César Martín; Premio por su Trayectoria: Gerardo Oter.
En definitiva, Millesime Madrid es ya un evento ineludible entre los encuentros anuales de la capital, y este año, destaca, como siempre por la calidad de su gastronomía, y también por lo impecable de su puesta en escena, avalados por firmas tan relevantes como Heineken (a través de su cerveza de abadía Affligem), Bezoya, Repsol, Mocay y Peugeot entre otros. Además, por 150 euros, el público general podrá acceder al recinto los días siete u ocho de 17:00 a 20:00 horas. Porque lo inalcanzable, se hace realidad en Millesime…
