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La gastronomía y los mejores chefs de Colombia llegan a Madrid

  La gastronomía colombiana es una de las más interesantes y diversas del continente americano. Populares y tradicionales, innovadores o sofisticados, la gastronomía colombiana empieza a reflejar una imagen propia en el mundo. Esta seguna edición de In Residence, - la primera con Alinea- trae la cocina colombiana de estos chefs a la capital. Una […]

Dirigentes Digital

20 ene 2017

 

Luis Gaspar
Luis Gaspar
La gastronomía colombiana es una de las más interesantes y diversas del continente americano. Populares y tradicionales, innovadores o sofisticados, la gastronomía colombiana empieza a reflejar una imagen propia en el mundo. Esta seguna edición de In Residence, - la primera con Alinea- trae la cocina colombiana de estos chefs a la capital. Una nueva cita donde la alta cocina es la protagonista. Madrid vuelve a ser el centro de la gastronómica de primer nivel, conosolidándose como destino imprescindible de cualquier “foodie” no sólo en España, sino en toda Europa. Este pop up se ubicará durante cuatro semanas, del 28 de febrero al 25 de marzo, en el espacio que ocupó Alinea Madrid. Para habilitarlo, se llevará a cabo una adaptación del espacio que permita a cada uno de los equipos ofrecer el mismo servicio que en sus restaurantes y utilizará una de las múltiples cocinas de las que dispone el hotel. El interiorista Nacho García de Vinuesa junto a El Corte Inglés será el responsable del diseño del espacio para transformarlo en un nuevo restaurante. Por otra parte, la empresa Kitchen Consult será la encargada de proporcionar los equipos técnicos necesarios para la cocina. Esta iniciativa cuenta de nuevo con el decidido apoyo de NH Hotel Group, dentro de la apuesta por la gastronomía que el grupo está realizando en España y que le lleva a innovar de continuo en terreno gastronómico, vinculándose a cocineros de prestigio y con reconocimiento internacional. Así, NH Hotel Group reúne de nuevo chefs con reconocimiento internacional en NH Collection Eurobuilding, donde se encuentra DiverXO, el restaurante 3 estrellas Michelin del chef Dabiz Muñoz, además de contar en su plantilla con otros chefs biestelados como Óscar Velasco, en Santceloni en el hotel Hesperia Madrid, o Paco Roncero, en La Terraza del Casino ubicado en NH Collection Casino de Madrid; así como con Chris Naylor, una Estrella Michelin, en el Restaurante Vermeer del hotel NH Barbizon Palace de Ámsterdam. Además, el grupo cuenta con destacados chefs como Luis Bartolomé, Ángel Aylagas o David Ros, entre otros. #Colombiainresidence Los 4 chefs colombianos del 50 Best de América Latina cocinarán durante una semana cada uno de martes a sábado en horario de cenas y viernes también en horario de comida. Los menús tienen un precio de 90 euros/menú. Las reservas se realizarán a través de la web: http://inresidence.es/. Las fechas en las que cocinará cada chefs son: Del 28/02/17 al 04/03/17 Juan Manuel Barrientos, chef del restaurante El Cielo (30º en 50 Best 2015) Del 07/03/17 al 11/03/17 Harry Sasson, chef del restaurante Harry Sasson (40º en 50 Best 2016) Del 14/03/17 al 18/03/17 Leonor Espinosa, chef del restaurante Leo (16º en 50 Best 2016) Del 21/03/17 al 25/03/17 Jorge y Mark Rausch chefs del restaurante Crtiterion (29º en 50 Best 2016) 50 Best, próximas acciones El Editor Jefe de 50 Best, William Drew ha anunciado durante la rueda de prensa celebrada esta mañana que Colombia es el país elegido para la celebración de los Latin America´s 50 Best Restaurants que tendrán lugar en septiembre. Según ha declarado “están muy orgullosos de contar con el apoyo del Gobierno de Colombia y la organización de ProColombia”. Además ha dado a conocer la agenda de eventos de este año: como la 50 edición de los Asia´s 50 Best Restaurant se celebrará en febrero en Bangkok, en abril se celebra The World´s 50 Best Restaurant en Melbourne (Australia) y en verano celebrarán los 15 años de The World´s 50 Best Restaurant. A este calendario se suma Colombia In Residence, evento del que se ha mostrado muy orgulloso de formar parte. Alinea Madrid, primer In Residence El concepto In Residence nació el pasado mes de enero con la apertura de Alinea Madrid. El pasado mes de enero, el chef Grant Achatz y su equipo trasladó a Madrid su restaurante 3* Michelin ubicado en Chicago durante cuatro semanas al hotel NH Collection Eurobuilding de Madrid. Se trató de un traslado excepcional en el que, por primera vez, un chef internacional cambió de continente para ubicarse en España y se reformó un espacio desde cero para ubicar su restaurante. Una iniciativa única en el mundo. Con motivo de la remodelación de Alinea Chicago, se sugirió al chef Grant Achatz la posibilidad única y excepcional de que –durante el tiempo que durara dicha remodelación- trasladase su restaurante y el equipo humano que lo compone a Madrid. Servicio de sala, bodega, cocina, carta, equipo y el propio Grant Achatz replicaron –dentro de un nuevo entorno- el contenido de Alinea para que la experiencia gastronómica que representa fuera idéntica e igualmente única. Una amistad entre dos grandes chefs, Grant Achatz (3* Michelin) y Dani García (2* Michelin), unido al deseo del chef americano por llevar su cocina por el mundo, hicieron posible que Grupo Dani García y la agencia de comunicación Mateo&Co se unieran junto a NH Hotel Group, para llevar a cabo este proyecto que trajo Alinea a Madrid. El interiorista Lázaro Rosa-Violán fue el encargado de crear el espacio desde cero cuya equipación técnica en cocina proporcionó Kitchen Consult. El chef Grant Achatz con 3* Michelin reunió en total 80 servicios y 1.700 cubiertos a comensales españoles y europeos, a chefs europeos de primer nivel y periodistas de todo el mundo en una de las experiencias gastronómicas que sin duda han marcado el 2016.

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