El invierno sigue su curso y como es habitual en esta época, estamos expuestos a grandes cambios de temperatura. Esto genera una mayor tasa de resfriados y gripes, para ello hay que mantener nuestras defensas altas y sobre todo cuidar muy bien la alimentación, buscando incorporar en la dieta alimentos ricos en vitaminas y nutrientes. Es momento de decantarse por recetas elaboradas con verduras como el apio, y por supuesto incluir en las comidas la fruta como pieza clave de la alimentación. En definitiva, buscar alimentos saludables que aumenten nuestras defensas, para sobrevivir a las bajas temperaturas de estos meses. Os preguntaréis de que alimentos estamos hablando, pues allá vamos con nuestra selección. Fresas o fresones En el mes de febrero comenzamos a ver en las tiendas sabrosas y dulces fresas, hasta el próximo mes de mayo es el momento perfecto para disfrutar de su sabor y sacarle partido a todas sus propiedades. Una de las ventajas del consumo de esta fruta es su bajo aporte de calorías. El componente más abundante de las fresas o fresones es el agua, seguido por los hidratos de carbono (fructosa, glucosa y xilitol). Aportan al organismo vitamina C y E, nos ayudan a incrementar las defensas orgánicas. Ideales para consumir con un poco de azúcar o en batido, pero si buscas experimentar apuesta por cocinar un mousse de fresas o un hojaldre con fresas y nata. Apio  Perfecto para luchar contra los virus y las bacterias, es ideal para las dietas 'detox', resulta es excelente para eliminar la retención de líquidos. Es un alimento rico en agua, con bajo aporte calórico, ayuda a perder peso y adelgazar. Otro de los beneficios del apio es su poder depurativo, está indicado para combatir la infección de riñón. Es una verdura aconsejada para aquellas personas que tienen problemas en el aparato digestivo. Se puede comer tanto crudo en ensalada, cocinado al vapor o mezclándolo con otras verduras como la zanahoria para elaborar una crema, muy apetecible en estos días de frío. Mandarinas Una de las frutas estrella de la temporada, la mandarina que proviene de la familia de las naranjas, es muy beneficiosa para el organismo. Es una fuente indiscutible de vitamina C, ayuda a luchar de forma natural contra los resfriados o gripes. Otra de las grandes ventajas del consumo de naranjas es la prevención del cáncer, contiene óxido nítrico que ayuda a reducir el riesgo de padecer cáncer de hígado. Es una fruta que ayuda con el tránsito digestivo a aquellas personas que sufren estreñimiento o problemas con sus digestiones. La pieza de fruta idónea para consumir entre horas. Coliflor Podemos definir la coliflor como un super alimento por sus numerosos beneficios. Ayuda en la prevención del cáncer, la coliflor contiene sulforafano, un compuesto de azufre que se ha demostrado que puede matar las células madre de cáncer, retrasando así el crecimiento del tumor. Es muy beneficiosa para mantener la salud de nuestro corazón a raya, mejorando la presión arterial. Otro de las propiedades a tener en cuenta de la coliflor es su participación en el desarrollo de la función cognitiva y la mejora de la memoria. Puedes cocinarla con una bechamel ligera si apuestas por sabores más neutros.