Turismo gastronómico, la manera más sabrosa de descubrir un país

El Parque Natural Sierra de Aracena y Picos de Aroche (Huelva) ha acogido un año más las Jornadas de Turismo Gastronómico La rebelión del jamón, en este caso, la edición 2016, siendo este año el Mercado de la Dehesa el hilo conductor. Con ellas se pretende unir a los profesionales para hablar sobre el sector y este destino turístico, así como dar a conocer los productos del territorio mediante degustaciones y puertas abiertas. Dieron comienzo el miércoles 2 y ayer se celebró una jornada técnica en el Edificio El Tiro de Jabugo, denominado Centro de Innovación y Promoción del Ibérico (CIPI) y actual sede de la Denominación de Origen Protegida Jabugo. Estuvo dirigida a los profesionales del turismo, la hostelería y el comercio, ofreciendo cuatro grandes ponencias al respecto de las que se extrajeron conclusiones muy interesantes. Comenzó el Director de la Oficina Comercial de la Embajada del Perú en España, Bernardo Muñoz, con la conferencia ‘Perú: la experiencia de un destino y su gastronomía’. Muñoz analizó el fenómeno protagonizado por la cocina peruana y algunos de sus principales exponentes, que han revolucionado el concepto de la gastronomía como fruto de la tradición y el mestizaje, como es el caso de Gastón Acurio. Además, Muñoz ha apuntado a la necesidad de dar paso a las nuevas generaciones para garantizar tanto la ‘frescura’ del destino gastronómico como su continuidad y futuro. La siguiente en participar fue la Vicepresidenta de la Asociación Española de Ciudades del Vino (ACEVIN) y Alcaldesa de Jerez, María del Carmen Sánchez Díaz, que explicó el funcionamiento de un producto gastronómico plenamente consolidado como es la Ruta del Vino de Jerez y el cambio experimentado por el destino gracias a esta iniciativa, en su ponencia ‘Jerez: de la cocina tradicional al turismo enogastronómico’. La Jornada continuó con la participación del Secretario General de la Federación Española de Hostelería, Emilio Gallego, en su intervención titulada ‘Turismo Gastronómico, vector del desarrollo local’ y el especialista en ‘gastromarketing’ y creador del blog Soy una marca, Daniel Iglesias, que habló sobre ‘la influencia en la toma de decisiones a través del gastromarketing en tiempo real’. La actividad ha continuado hoy con un workshop comercial con las principales agencias de viajes nacionales experienciales y del sector MICE, como G2 Travel, Culinary Spain, A taste of Spain, Foodie and tours, Paladar y Tomar, Cazaventuras, Naturanda y Avitrip Deluxury Travel. Posteriormente se ha celebrado un Showcooking ‘Canalla’ en el Hotel Restaurante Galería Essentia de la mano del televisivo chef Hung Fai Chiu, que se ha enfrentado a cocineros locales para elaborar las mejores recetas con productos de la zona: miel, setas, quesos de cabra, aceite de oliva y el famoso jamón D.O.P. Jabugo. Durante el fin de semana, los visitantes y locales también podrán disfrutar de estas Jornadas, ya que se han organizado numerosas actividades, como visitas turísticas, degustaciones o talleres para conocer más en profundidad el territorio y todo lo que puede ofrecer. Asimismo, los alojamientos y restaurantes de la zona han diseñado menús especiales degustación y sorpresas y detalles para todos los clientes. Estas Jornadas han sido organizadas por la Diputación de Huelva y el Patronato Provincial de Turismo de Huelva con la colaboración del Ayuntamiento de Jabugo, la Denominación de Origen Protegida Jabugo, la Ruta del Jabugo, la Asociación de Empresas Turísticas de la Sierra, el Grupo de Desarrollo Rural Sierra de Aracena y Picos de Aroche y Andalucía Emprende.