La alta cocina española celebra su gran noche

Con una significativa fecha, 23-1-23, la Gran Vía de Madrid acogía a los mejores de la cocina española. La más reconocida editorial culinaria de nuestro país celebraba la primera edición de los Premios Montagud Editores. Una noche que reunió a lo más granado de la restauración española para celebrar el inigualable sabor de nuestro país.

Desde que naciera en 1906, Montagud Editores se ha consolidado con un nombre propio en el ecosistema de la alta cocina internacional. Crean expectación entre los más saben de sabor, con todo lo que elaboran y tocan, bien sea a través de sus libros, revistas o, como no podía ser de otra manera, la entrega de sus galardones culinarios.

Su presencia en la alta cocina internacional ha llevado a la editorial catalana a ser la “enciclopedia” de los mejores. Son varios los premios que así la consolidan, como el que recibió de su publicación Apicius, Premio Nacional de Gastronomía a la Mejor Publicación, cuyo reconocimiento le llevó a ganar los premios Gourmand World CookBook Awards. El propio chef Ferrán Adriá calificó al libro como “el notario de la cocina”.

Pero solo los mejores son capaces de liderar la mejor editorial culinaria y ello quedó patente en la primera edición de los premios de la casa. El periodista Javi Antoja, director de Montagud, fue el maestro de ceremonias y el anfitrión perfecto de todo invitado a la gran fiesta de la cocina española.

Premios Montagud Editores 2023

Emocionados y con la certeza de quiénes saben que están re-escribiendo la historia de la cocina española, los premiados recibían de manos de representantes de los patrocinios los galardones:

1. Toño Pérez, restaurante Atrio, con tres estrellas Michelín, recibió el premio a Chef del Año.
2. Javi Sanz y Juan Sahuquillo, restaurante Oba, con una estrella Michelín, recibieron el premio a Chef Joven del Año.
3. La organización no gubernamental World Central Kitchen recibió el premio a Mejor Institución.
4. El restaurante Les Cols, con dos estrellas Michelin, recibió el premio a la Sostenibilidad
5. Jordi Roca, restaurante El Celler de Can Roca, con tres estrellas Michelin, recibió el premio a Mejor PastryChef
6. Ángel León, restaurante Aponiente con tres estrelles Michelin, recibía el premio a la Innovación
7. Lucía Fuentes, también del restaurante Aponiente, recibía el premio a la Mejor Sumiller
8. Diego Sandoval, del restaurante Coque, con dos estrellas Michelin, recibía el premio a Mejor Jefe de Sala
9. Marcos Granda, del restaurante Skina, con dos estrellas Michelin, recibía el premio a Mejor Camarero
10. Diego Guerrero, del restaurante Dstage, con dos estrellas Michelin, recibía el premio a Mejor Tratamiento de Cóctel
11. Luis Letra, del restaurante Lera, con una estrella Michelin, recibía el premio a Mejor Tratamiento de la Carne
12. Hugo Muñoz, del restaurante Ugo Chan, con una estrella Michelin, recibía el premio a Mejor Tratamiento de Pescado
13. Vicky Sevilla, del restaurante Arrels, con una estrella Michelin, recibía el premio a Chef Imperfectx El propio Javi Antoja de la Rosa, recibía el Premio Especial otorgado por los “Montaguders” al Editor de las Estrellas