El próximo mes de marzo abrirá sus puertas el restaurante Lobo 8 en el Gran Hotel Inglés un espacio hasta ahora desconocido en la calle Echegaray. Willy Moya será el chef que orquestará, gracias a su larga trayectoria profesional este nuevo proyecto gastronómico. El hotel más antiguo de Madrid apuesta con esta nueva incorporación en […]
Dirigentes Digital
| 08 feb 2018
El próximo mes de marzo abrirá sus puertas el restaurante Lobo 8 en el Gran Hotel Inglés un espacio hasta ahora desconocido en la calle Echegaray. Willy Moya será el chef que orquestará, gracias a su larga trayectoria profesional este nuevo proyecto gastronómico. El hotel más antiguo de Madrid apuesta con esta nueva incorporación en su equipo por una cocina de altura basada en el producto y la tradición renovada. El gran hall del hotel, recupera el lobby bar LobByto, volviendo así la mirada a los felices años 20. Un espacio en pleno corazón del Barrio de las Letras, una propuesta con una oferta gastronómica desenfadada llena de sorpresas. Lobo 8 y LobByto nacen con el desafío de no dejar a nadie indiferente. Willy Moya, afronta con gran emoción y entusiasmo este nuevo proyecto en su trayectoria profesional. Una impecable carrera profesional abalada por sus éxitos: poseedor del Gran Diploma de Cocina y Pastelería de Le Cordon Bleu, ha destacado como chef ejecutivo del Hotel Alfonso XIII de Sevilla, el restaurante Cantinery de Estambul, o como chef y propietario del popular restaurante Poncio Triana de Sevilla, premiado con un Sol en la guía Campsa. Willy Moya cocinará inspirado a través de la hábil combinación de rescatar la gastronomía más tradicional española con las técnicas de cocina de vanguardia más innovadora. Entre otras fuentes de inspiración, se han recuperado antiguas recetas o menús de banquetes que se servían en el Gran Hotel Inglés desde 1886 y principios del siglo XX. Toda una declaración de intenciones del chef.
