Ingredientes: (para 2 personas) 4 lonchas de salmón ahumado de Ahumados Domínguez 2 patatas medianas 2 huevos Hojas de lechugas variadas. Salsa fresca nórdica, tártara o similar. Sal Aceite de oliva Elaboración: Patata: En una olla ancha colocar unas rodajas de patata, con un corte aprox de 1 cm, cubrir con agua y echar un puñadito de sal. Separadas unas de otras, llevar a ebullición y dejar hirviendo a fuego medio-bajo entre 10 y 15 min. Apartar y dejar enfriar media hora. Huevo: hervir durante 10 minutos y sumergir en agua fría durante 5 minutos. Pelar y cortar en rodajas de medio centímetro aproximadamente. Para emplatar: añadir un chorrito de aceite en el plato y repartir las rodajas de patata separadas y cubriendo la superficie. A continuación, colocar encima las rodajas de huevo, un poco de salsa al gusto, las hojas de lechuga y al final las lonchas de salmón ahumado recién sacado de la nevera. Consejos: También puede elaborarse el plato con patata al vapor. Sacar el salmón ahumado de la nevera cuando todo esté listo para emplatar. Rulo de salmón ahumado con yemas de espárragos (para 2 rulos) 4 lonchas de salmón ahumado de Ahumados Domínguez 4 yemas de espárragos en conserva (tamaño medio). Hojas de lechugas variadas. Salsa fresca nórdica, tártara o similar Elaboración: Montar los platos individualmente. En un plato llano extender 4 lonchas de lomo de salmón (2 por rulo). Solapando dos lonchas, aproximadamente a la mitad de cada una, añadir un poco de salsa a lo largo de las mismas. A continuación, repartir las hojas de lechuga y colocar en el extremo 2 yemas de espárrago por rulo. Enrollar cuidadosamente el conjunto. Consejos: Para la presentación: añadir algunas hojas de lechuga alrededor de los rulos con una pizca de salsa. Sacar el salmón de la nevera cuando estén preparados el resto de ingredientes para montar el plato.
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