¿Cree que sabe distinguir un plato típicamente chino de uno que sólo veríamos en los restaurantes chinos pensados para occidentales? ¿Se atreve a poner a prueba sus conocimientos sobre la cocina china? ¿Comida china o cuento chino? Este test te dirá si eres un maestro y tienes derecho a coger los palillos chinos con todo el orgullo del mundo, o si por el contrario necesitas seguir cogiendo cuchara y tenedor, y practicar algo más con los palillos. Kali Ye, responsable de I+D en Chan Street, restaurante chino en Madrid que podemos encontrar en Deliveroo, explica el porqué de algunas de estas falsas creencias. Ye asegura que nuestros errores típicos “se remontan a las décadas de los 70, 80 aproximadamente, cuando los restaurantes chinos empezaron a verse cada vez más. Lo que pasó entonces es que se trataba con una sociedad muy tradicional a la que le costaba entender lo que era demasiado diferente. Por esta razón los chinos tuvieron que adaptarse a los gustos de los españoles, y de ahí platos tan típicos como el arroz tres delicias”. Kali Ye también detalla alguno de los errores más típicos que él, por experiencia propia, conoce: “mucha gente se piensa que la ternera con bambú y setas es un plato típico chino, cuando esto apenas se ve por allí; lo mismo pasa con el pollo con almendras”. Ye también se refiere al tamaño de los rollitos de primavera y a la salsa agridulce que tan bien creemos conocer: “En España nos han acostumbrado a comer rollitos de primavera enormes, llenos de verduras y bastante blanditos, cuando el original que se encuentra en China es mucho más pequeño, crujiente, y con bastante menos verdura. Otro error típico es pensarnos que la salsa agridulce que comemos en España es la típica china, cuando se trata de un invento nuestro para adaptar el sabor a nuestro paladar. Allí esta salsa es de color rosa, y pica, pica mucho”. “El año pasado durante el Año Nuevo Chino en Deliveroo registramos un incremento del 26% en los pedidos en restaurantes de comida china”, asegura Blanca Rodríguez, marketing manager de Deliveroo en nuestro país.
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