¿Cómo se comporta el consumidor en un contexto inflacionario?

Hoy en día, la inflación está afectando cada vez más el día a día de las personas, sobre todo en el área del consumo alimentario y está provocando un cambio en la forma de consumo de los compradores, también denominados shoppers. Según la información aportada en el webinar ‘Receta para adaptarse a los cambios del shopper’, presentado por Mayte González, media director de la empresa de datos Kantar, los lineales deben adaptarse a un comprador afectado por la inflación.

En este contexto, la especialista ha presentado una serie de datos que permiten entender cómo está siendo el consumo de las familias este 2023. Señala que “en los últimos años percibimos una caída del número de cestas de la compra, con un decrecimiento del 1,7% en todos los canales en 2022 versus 2021, una tendencia que continuará a largo plazo y que está justificada por el trasvase de la compra de frescos del canal tradicional al canal dinámico”. Sin embargo, también añade que, si se coloca la atención en la adquisición del producto envasado, el consumidor está ahora más veces frente al lineal del canal dinámico, en concreto tres veces más en 2022 que en 2019, y es donde se aprecia el repunte de las cestas pequeñas.

Un consumidor polarizado y pendiente del precio

Según los datos del webinar, los precios han subido en todos los tramos y el rango se ha ampliado, aunque las opciones de gama alta, media y económica en el lineal se han mantenido. Con lo cual, esta situación implica que el consumidor se fije más en el precio y en los lineales. La experta agrega que, de los consumidores encuestados, el 62,7% confirma que siempre compara precios entre diferentes marcas antes de elegir, una cantidad que representa un incremento del 5,1% respecto al año pasado.

Asimismo, se aprecia igualmente cómo las elecciones del shopper están más polarizadas, afectando, sobre todo, al rango de precios intermedios.

Las promociones ayudan a distribuidores, fabricantes y consumidores

En la misma conferencia se ha señalado que las promociones son elegidas por el consumidor por el beneficio que le reportan y se ignora el hecho de que esta acción implica un tique de compra más elevado.

A modo de conclusión, la experta ha incidido en que las promociones ayudan al retailer a retener al consumidor y al fabricante a hacer crecer las categorías de los productos. También que, a largo plazo, continuará la tendencia a reducir el número de actos de compra mientras que, a corto plazo, se presentará más la acción de estar más veces frente a los lineales y, a su vez, se realizarán cestas de compra más pequeñas.

Además, en la actualidad, los lineales son más caros, pero en muchos casos las opciones de elección del consumidor (alto, medio y económico) se mantendrán. Por último, se ha resaltado que el consumidor elegirá buscando un beneficio, no necesariamente ligado al precio más económico.