La convocatoria de las Mesas Redondas de Gastronomía, a finales de los años 70, sentó las bases del movimiento de la Nueva Cocina Vasca y la Nueva Cocina Española. En aquellos años participaron los incipientes cocineros españoles con los chefs más influyentes de Europa como Bocuse, Oliver, Chapel, Guerard, Senderens, Troisgros o Laporte.
Actividades
Por cuarto año consecutivo, Estrella Galicia, Cerveza Oficial del Salón de Gourmets, apoya la celebración de GourmeTapa, Campeonato de España de Tapas para Gourmets. Los mejores cocineros competirán por crear la tapa más original y que mejor armonice con las cervezas del Grupo, Patrocinadores Hijos de Rivera.
Durante los cuatro días, prestigiosos chefs elaborarán diferentes show cookings con sus productos autóctonos. Además, Andalucía, que acude en calidad de Comunidad Autónoma Invitada, exhibirá su gran riqueza agroalimentaria.
La mayor feria de productos delicatessen de Europa, vuelve a reunir a los mayores representantes de la alta gastronomía y los alimentos más singulares.
Entre 1.400 y 1.500 empresas expositoras presentarán cerca de 35.000 productos, de los cuales más de 1.000 serán novedades a los más de 80.000 visitantes profesionales que acudirán al salón los días 4, 5, 6 y 7 de abril, de ellos, cerca de 10.000 lo harán desde el extranjero.
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