El próximo 2029 tendrá lugar el bicentenario de la Maison, una fecha muy especial para esta marca de champagne. Coincidiendo con este hito, Bollinger anunció el pasado año un proyecto muy ambicioso con el que celebrará sus doscientos años de historia.

Entre sus planes se encuentra la renovación de un emplazamiento histórico con la creación de una bodega catedralicia abierta a los viñedos, el desarrollo de un proyecto de enoturismo único y el lanzamiento de una iniciativa medioambiental y social propia. Todas ellas ya se encuentran en marcha y se esperan completar en los próximos años.

Este 2023, y tras la marcha de Gilles Descôtes, Champagne Bollinger anuncia una nueva estructura en su equipo con tres nuevos miembros. Una decisión con la que promete reforzar su equipo directivo así como seguir ofreciendo una excelente calidad de sus vinos y viñedos.

Estos tres nuevos nombres comparten la visión y el espíritu innovador de la marca. Algo que ayudará a continuar la estela que Descôtes ha marcado durante sus más de 20 años de trabajo:

- Denis Bunner, nombrado Enólogo Jefe. Brunner estará al frente del Comité de Vinos, convirtiéndose en miembro del equipo directivo. El será el responsable de mantener la excelente calidad de los vinos, supervisando su proceso de mezcla y manteniendo la esencia innovadora de la marca. (Denis Bunner, diplomado de AgroParis Tech y ESSEC, fue contratado por Gilles Descôtes en 2013 como Jefe de Bodega Adjunto).

- Gael Vuille, elegido Director de Viñedos y Suministro de Uva. Miembro del Equipo de Dirección, Vuille se encargará de mantener la excelente calidad de los vinos y suministros. (Gael Vuille es Ingeniero Agrónomo por la ENSA de Montpellier. Contratado por Gilles Descôtes en 2008 como Director de Viñedo).

- Benoît Pernod, Director de Operaciones. Benoit forma parte del equipo directivo desde su incorporación a la marca en 2022. Él es responsable de todas las operaciones de producción así como de la supervisión de todos los proyectos relacionados con el Bicentenario. (Benoit se graduó en la Ecole des Hautes Etudes d'Ingénieur como Ingeniero y tiene una gran experiencia en la industria mineral, del vidrio y, más recientemente, en una cooperativa agrícola).