Y lo hace completamente restaurado con el objetivo de convertirse en lugar de referencia de madrileños y turistas a través del encuentro entre cultura, ocio, espectáculo y gastronomía. Una propuesta del más alto nivel, variada, creativa y de vanguardia que convierte al nuevo Florida Retiro en un rincón donde perderse de día y de noche. […]
Dirigentes Digital
| 29 sep 2016
Y lo hace completamente restaurado con el objetivo de convertirse en lugar de referencia de madrileños y turistas a través del encuentro entre cultura, ocio, espectáculo y gastronomía.
Una propuesta del más alto nivel, variada, creativa y de vanguardia que convierte al nuevo Florida Retiro en un rincón donde perderse de día y de noche. Arquitectónicamente el nuevo Florida Retiro conserva tanto la emblemática cúpula como la fachada de la "La Casa del Contrabandista", uno de los "caprichos" del rey Fernando VII que fue construido en 1814 por el arquitecto Isidro González Velázquez.
Se ha restaurado el proyecto respetando el edificio histórico y conservado la gran noria de sangre (molino de agua empujado por animales de carga) en un paisaje privilegiado de 125 hectáreas y más de 15.000 árboles.
De la decoración se ha ocupado el prestigio interiorista Pascua Ortega, colegiado de honor por el Colegio de Decoradores de Madrid y responsable del interiorismo de multitud de espacios institucionales, entidades, embajadas, hoteles y restaurantes entre las que podemos nombrar a modo de ejemplo, las embajadas de España en Washington, los Paradores Nacionales de Turismo de Ronda o Ávila, el hotel Hesperia Presidente de Barcelona o las Oficinas Centrales de Telefónica.
En Florida Retiro ha dotado de una personalidad propia y diferenciada a los distintos ambientes que encierra el lugar combinando formas, texturas, materiales y colores con un estudiado diseño de iluminación.
Ocio, cultura y gastronomía
La diversidad de experiencias es uno de los pilares sobre los que se sustenta el nuevo Florida Retiro, un lugar de paso y de destino que se adapta a las distintas necesidades, apetencias y momentos del día a través de cinco áreas de ocio y disfrute.
El chef Joaquín Felipe es el responsable global de todos los espacios gastronómicos de Florida Retiro. Con 34 años de experiencia profesional, ha estado al frente de lugares tan emblemáticos como el hotel Urban y el restaurante Aspen.
Además, cuenta en su haber con premios tan importantes como el "Premio Metropoli al mejor cocinero" y "Premio a la mejor tapa de diseño nacional de Madrid Fusión 2015" y según sus propias palabras "Florida Retiro va a ser un icono dentro de la gastronomía madrileña".
Joaquín Felipe ha diseñado una oferta diferente para cada uno de los espacios pero con un denominador común: el respeto por el producto de proximidad y temporada (sello de identidad del chef), la calidad exigible a un lugar tan concurrido y conocido como El Retiro con una clara vocación por sorprender al viajado y exigente público de Madrid.
En cuanto a los cócteles, será Miguel Ángel Jiménez, uno de cocteleros con mayor proyección nacional e internacional, ganador y finalista de numerosos concursos de reconocido prestigio como el Domaine de Canton Bartender of the Year 2012, el Diplomático World Tournament 2013 Essence Cocktail Competition 2015. Miguel Ángel preparará una carta adaptada a los diferentes espacios en la que combinará los diseños más vanguardistas que seguro triunfarán en la Cúpula o El Pabellón con los clásicos "reversionados" en La Galería y los Kioscos. Sus cócteles prometen sorprendernos adaptándose a los diferentes eventos y estaciones.
El Pabellón, restaurante a la carta
El Pabellón es el restaurante a la carta de Florida Retiro, un espacio elegante y fresco con mesas bajas, una gran barra central presidida por un árbol y vistas al parque a través de grandes ventanales. En él se ofrece una cocina urbana, de base tradicional y concepción actual que pone en valor la despensa local utilizando productos de la región comprometidos con la producción ecológica, la artesanía y la sostenibilidad. Y todo ello a precios ajustados que permiten una factura media no superior a los 35 ó 40 euros.
Por otra parte, su bodega destaca por la amplia variedad de vinos nacionales e internacionales, incluyendo los vinos más exitosos y premiados y también las últimas novedades del sector.
La Galería, Tapas Bar
Contiguo al restaurante se encuentra La Galería, el bar de tapas de Florida Retiro. Se trata de un espacio con espíritu de encuentro casual y semi abierto al parquedonde reinan la informalidad, un ambiente alegre y una carta de tapas y raciones que asume el reto de dar una vuelta de tuerca al recetario tradicional de Madrid conservando su idiosincrasia y los precios de bar de ciudad.
La Terraza, un oasis de tranquilidad
Ubicada sobre el techo del restaurante El Pabellón, la Terraza de Florida retiro se erige como uno de los rincones más privilegiados y mágicos de la ciudad. Un lugar escondido entre las copas de los arboles donde disfrutar del cielo de Madrid, de la puesta de sol y de una vista hasta ahora inédita de la emblemática cúpula del Florida. Ideal para comer o tomar las primeras copas de la noche, su oferta está basada en el concepto de ‘raw bar’ con ceviches, sushis, sashimis, rolls y algún plato caliente de inspiración Thai.
Los kioskos del Florida Retiro, la opción de street food familiar
Este 360º gastronómico se completa con una zona de kioscos que cuenta con mesas altas al exterior y al interior y varios puestos que llevan nombres icónicos relacionados con el parque del Retiro: La Jacinta (en honor al monumento que se levantó en el parque del Retiro, y que se financió gracias a la contribución popular, del genial dramaturgo Jacinto Benavente) es el puesto de freiduría y ofrece una amplia variedades de croquetas, calamares y cucuruchos de pescaíto; La Casita del Pescador (en honor al otro "capricho" de Isidro González ubicado en el parque) está especializado en mariscos y moluscos; El Estanque (en referencia al Gran Estanque del Retiro, donde Felipe IV celebraba sus espectáculos de naumaquia) es el puesto de bebidas; La Casa de Vacas (en referencia al espacio expositivo que en su día fue vaquería y que se construyó en 1874), donde se ubicará el puesto de carnes al grill ;La Alcachofa (como la famosa fuente) es la opción de ensaladas y healthy food; La Bellota (como las dos fuentes gemelas del parque diseñadas por el arquitecto Ventura Rodríguez construidas en 1871), la charcutería y puesto de quesos y La Gloriosa (por la revolución que abrió las puertas del parque a todos los madrileños) un rincón dedicado a las tapas "ilustradas".
En conjunto se trata de un concepto acogedor, distendido y familiar, de precios populares y accesibles a todos los bolsillos y perfecto para hacer un break antes de reanudar el paseo por el parque.
La Sala el ‘corazón’ de Florida Retiro
El núcleo principal, el corazón que hace vibrar este conglomerado de experiencias y emociones ubicado en pleno pulmón de la capital, es sin duda La Sala, histórico escenario de los programas televisivos de José María Íñigo y Concha Velasco, de los shows de fin de año y de la actuación de grandes artistas nacionales e internacionales como Ray Charles, Tina Turner, Liza Minelli, Placido Domingo, Lola Flores o Montserrat Caballé. Con una imponente puesta en escena, este icónico espacio, presente en la memoria colectiva de muchas generaciones de madrileños, ha sido renovado a fin de convertirse en escaparate de las tendencias a nivel internacional.
En definitiva quiere ser un referente de creatividad equiparable a las iniciativas culturales de las grandes capitales del mundo por el que desfilará lo más vanguardista e innovador del mundo del espectáculo. La programación de La Sala de Florida Retiro arrancará el sábado 1 de octubre con la producción Pandora Nights de Yllana, la compañía teatral más prestigiosa del momento con obras de éxito mundial como Hoy No Me Puedo Levantar o The Hole y que cuenta en su haber con premios tan prestigiosos como el Max de Teatro y estrenos en Broadway.
Los viernes y sábados Yllana desafiará a la noche madrileña con Pandora Nights, una cena-espectáculo que nos invitará a abrir la caja de los sueños y disfrutar del baile, la gastronomía y la cultura en una sala completamente renovada que volverá a hacer historia.
El nuevo Florida Retiro devuelve el concepto de Sala de Fiestas a Madrid, una manera diferente de vivir la noche hasta el final, mostrando el lado más lúdico del Retiro con la inauguración más esperada de los últimos tiempos.
Los jueves "Chattanooga Club", una iniciativa de Carral Asociados, ofrecerá la oportunidad de disfrutar de una noche única de cena, baile y música en directo interpretada por una espectacular Big Band en un ambiente emocionante, divertido y lleno de sorpresas. Un nuevo escenario donde encontrar de nuevo a los artistas de primer nivel del actual panorama cultural y artístico nacional e internacional.
