Con una opción de inversión reducida dentro de los estándares de la restauración, Tako-Away, franquicia especializada en el taco -ese plato con raíces aztecas que hoy en día se prepara rellenando una torta de pan de maíz con verduras y carne- cuenta ya con nueve establecimientos abiertos al público, tras apenas dos años transcurridos desde […]
Dirigentes Digital
| 04 ago 2014
Con una opción de inversión reducida dentro de los estándares de la restauración, Tako-Away, franquicia especializada en el taco -ese plato con raíces aztecas que hoy en día se prepara rellenando una torta de pan de maíz con verduras y carne- cuenta ya con nueve establecimientos abiertos al público, tras apenas dos años transcurridos desde su nacimiento.
Cuando dos emprendedores provenientes de México, abrieron en 2012 un pequeño establecimiento en pleno centro de Madrid, dedicado a uno de los platos más exportados de la gastronomía de su país, como es el taco, y sus parientes la quesadilla y el burrito, no se podían hacer una idea del éxito que iban a conseguir. Abiertos las 24 horas, para ofrecer tanto a turistas como al público de la vida nocturna un producto asequible, natural, preparado a la vista y fácil de comer, fue tras inaugurar su segundo restaurante cuando reconocen las posibilidades de su concepto de negocio.
«En menos de 18 meses ya habían conseguido amortizar la inversión de su primer local y, al poco de abrir el segundo y con planes para arrancar un tercero, comenzaron a recibir comentarios sobre la posibilidad de franquiciar la marca, fue entonces cuando se pusieron en contacto conmigo», explica José Luis Torres, director de expansión y desarrollo de Tako-Away que cuenta con una larga trayectoria en el mundo de las franquicias. «Arrancar una compañía que concede a terceros un "saber hacer" o un manual para replicar un modelo de negocio necesita de mucha preparación. De ahí que no comenzamos la expansión propiamente dicha hasta finales de 2013. Aunque comprobamos que ese modelo funciona, lo ha hecho bajo unas determinadas condiciones y siguiendo un funcionamiento concreto, hay que extraer aquellas y estandarizar éste para asegurar que todos y cada uno de los siguientes centros tenga éxito», añade el responsable de la marca, que apostilla, «y más sabiendo que estamos introduciendo un nuevo sector en la restauración en España».
Y es que la gran novedad de esta cadena es su producto: tacos, quesadillas y burritos…; exponentes de la cocina mexicana que ya cuentan con un largo recorrido en el sector de la restauración de otros países, especialmente Estados Unidos, donde docenas de marcas suman alrededor de 10.000 establecimientos. Ahora bien, nuestro país supone un territorio a conquistar, «partimos con la ventaja de que es un producto novedoso, rápido de comer, que se prepara a la vista del cliente, y que nosotros hemos desarrollado para que además sea atrayente, con menús competitivos y cantidades generosas. Desde el punto de vista del franquiciado, todos los productos se reciben de la central de tal forma que no es necesaria la salida de humos en el local, basta con cortar los ingredientes, calentar y montar el plato», indica José Luis Torres.
Manteniendo el punto de vista del posible emprendedor interesado en la propuesta de Tako-Away, esta franquicia presenta una opción de inversión reducida dentro de los estándares de la restauración, de aproximadamente 1.000 euros por metro cuadrado en formato "llave en mano" con un retorno de la inversión estimado en 18 meses. «Además presentamos dos modelos diferentes, uno dirigido al "take away" y otro de restaurante, pensado para locales más grandes que dispongan de comedor», explica el responsable de la marca. En cualquiera de los casos el perfil idóneo es el de franquiciado como gestor directo del negocio, que se haga cargo de los aspectos de la administración en el funcionamiento diario.
El crecimiento de la marca de manos de sus responsables les ha llevado a alcanzar en menos de un año los nueve establecimientos operativos, uno de ellos en Toledo y el resto en Madrid, tanto en formato restaurante como ‘take away’, a pie de calle y en centros comerciales. A estos se les sumarán dos inminentes aperturas en Málaga y Sevilla, ya bajo el régimen de la franquicia, mientras continúan su interés por llevar la marca a otras grandes capitales y localidades turísticas.
Ficha
Año de constitución: 2012
Empezó a franquiciar en: 2013
Número total de establecimientos: 10
Propios/franquiciados: 7/3
Población mínima: 50.000 habitantes
Ubicación del negocio: zonas con un elevado tránsito peatonal (comerciales, turísticas, centros comerciales…)
Superficie del local: 25 m² para el ‘take away’ / 90 m² para el restaurante (no requiere salida de humos)
Inversión: 1.000 €/ m² y se entrega "llave en mano"
Canon de entrada: 12.000 €
Royalty: 5%
Canon de publicidad: 200 €/mes
Vigencia del contrato: 5 años para el take away y 10 para el restaurante
